الولاء و الانتماء التحديات والتهديدات في ظل المتغيرات المعاصرة الواء اركان حرب د: أشرف مظهر المحاضر ‏من بأكاديمية ناصر للعلوم العسكرية والخبير الاستراتيجي والتطوير المؤسسي_جريده الهرم المصرى نيوز

 

 من الشيف غادة عاطف

كتبت منى احمد ايام ونحتفل بعيد راس السنة الميلادية ويحل العام الجديد 2021 الديك الرومي احد اساسيات اكلات عيد الميلاد اي اكلات الكريسماس شرقيا وغربيا

يبدأ وزن الديك الرومي من 5كيلو جرام حتي 8 كجم و ممكن أن يزيد عن ذلك ومدة تسوية الديك الرومي حسب حجمه من ساعة ونصف ل5كجم وحجم 8كجم ساعتين ونصف

يجب غسل الديك الرومي جيدا بالملح والدقيق وشطفه بالماء جيدا من الداخل و الخارج ووضعه بالمصفاة.

مقادير التوابل

2 كوب زبادي ملعقة صغيرة شطة حمراء – 2 ملعفة كبيرة مستردة – 4 فصوص ثوم مهروس ملح لاكتمال عملية التذوق – ملعقة صغيرة فلفل ومثلها كركم 0 2 ثمرة طماطم عود كرفس – 4 ورقة لاورو 2 بصلة – 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو سمن – 3 ملاعق كاتشب – ملعقة صغيرة زنجبيل – ملعقة كبيرة كاري

عند الرغبة في الحشو يمكن أن يضاف إلي الديك 6 أكواب أرز مطهي بنسبة 75%

نصف كجم لحم مفروم ومعصج

3 بصلة مقطعين سوتيه بعد أن يتم تحميرهم علي النار

ملح للتذوق فلف قرفة

الطريقة

يتم حشو الديك بالتوابل ويضاف لتر ونصف ماء ساخن إلي صينية الديك قبل إدخال الفرن.

تغطي الصينية بالفويل حتي يكتمل النضج الذي يختبربغرس السكين بفخذ الديك الرومي للاطمئنان علي التشوية

يمكن تجميل الديك الرومي عند التقديم ب 2 ثمرة طماطم تقطع الواحدة إلي أربعة أجزاء وتشوي.

4 ثمرات فلفل رومي بكل الألوان أحمر وأخضر وأصفر مشوية

4 بيضات مسلوقة ومقشرة ومحمرة مكسرات حسب المتوفرة لوز زبيب فستق وبالهنا والشفا وكل سنة وانتم طيبين